Donut, siapa yang tidak kenal dengan makanan manis nan lezat ini? Biasanya, untuk membuat donut, diperlukan bahan pengembang seperti baking powder atau baking soda. Namun, bagaimana jika Anda ingin membuat donut tanpa menggunakan bahan pengembang tersebut? Jangan khawatir, Anda tetap bisa membuat donut yang lezat dan mengembang sempurna dengan mengikuti resep donut tanpa baking powder yang akan kami bagikan.
Resep donut tanpa baking powder ini sangat cocok untuk Anda yang memiliki alergi terhadap bahan pengembang atau yang sedang mencari alternatif donut yang lebih sehat. Donut tanpa baking powder memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis, sehingga cocok untuk dinikmati sebagai camilan atau teman minum teh.
Pengenalan Donut Tanpa Baking Powder
Donut tanpa baking powder adalah sejenis donat yang dibuat tanpa menggunakan bahan pengembang seperti baking powder atau baking soda. Donat jenis ini memiliki tekstur yang lebih padat dan kenyal dibandingkan dengan donat biasa. Sejarah donut tanpa baking powder tidak diketahui secara pasti, namun diperkirakan sudah ada sejak lama.
Beberapa orang memilih untuk membuat donut tanpa baking powder karena alasan kesehatan atau karena mereka tidak memiliki bahan pengembang di rumah.
Alasan Memilih Donut Tanpa Baking Powder
Ada beberapa alasan mengapa orang memilih untuk membuat donut tanpa baking powder. Beberapa alasan tersebut adalah:
- Kesehatan: Baking powder dan baking soda mengandung bahan kimia yang dapat berbahaya bagi kesehatan jika dikonsumsi dalam jumlah berlebihan. Donat tanpa baking powder lebih sehat karena tidak mengandung bahan kimia tersebut.
- Ketersediaan bahan: Baking powder dan baking soda tidak selalu tersedia di rumah. Donat tanpa baking powder dapat dibuat dengan bahan-bahan yang lebih umum tersedia, seperti tepung terigu, gula, telur, dan mentega.
- Tekstur: Donat tanpa baking powder memiliki tekstur yang lebih padat dan kenyal dibandingkan dengan donat biasa. Beberapa orang lebih menyukai tekstur donat yang lebih padat dan kenyal.
Bahan-bahan dan Peralatan
Untuk membuat donut tanpa baking powder, Anda memerlukan beberapa bahan-bahan dan peralatan berikut:
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1 butir telur
- 100 ml susu cair
- 50 gram mentega cair
- 1 sendok teh vanilla ekstrak
- Minyak goreng untuk menggoreng
Peralatan:
- Mangkuk
- Sendok atau spatula
- Ayakan
- Wajan penggorengan
- Kertas minyak
- Tusuk gigi
Langkah-langkah Membuat Donut Tanpa Baking Powder
Membuat donat tanpa baking powder sangatlah mudah. Berikut adalah langkah-langkah yang harus diikuti:
Campur Bahan Kering
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula, garam, dan bubuk kayu manis.
- Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Campur Bahan Basah
- Dalam mangkuk terpisah, kocok telur, susu, dan minyak sayur hingga tercampur rata.
Campurkan Bahan Kering dan Basah
- Tuang campuran bahan basah ke dalam campuran bahan kering sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Jangan overmix, karena akan membuat donat menjadi keras.
Diamkan Adonan
- Tutup adonan dengan plastik wrap dan diamkan selama 30 menit hingga mengembang.
Bentuk dan Goreng Donat
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bulat-bulat.
- Goreng donat hingga berwarna kecokelatan dan matang.
- Angkat donat dan tiriskan minyaknya.
Beri Topping
- Taburi donat dengan gula halus, gula pasir, atau meses sesuai selera.
Tips dan Trik Membuat Donut Tanpa Baking Powder
Untuk mendapatkan hasil donut tanpa baking powder yang sempurna, berikut adalah beberapa tips dan trik yang dapat Anda ikuti:
Pastikan semua bahan yang digunakan dalam keadaan segar dan berkualitas baik. Tepung terigu yang baik akan menghasilkan donut yang lembut dan mengembang sempurna.
Penggunaan Tepung Terigu yang Tepat
Gunakan tepung terigu dengan protein sedang (10-12%). Tepung terigu dengan protein tinggi akan menghasilkan donut yang keras dan padat.
Penggunaan Susu Hangat
Gunakan susu hangat saat melarutkan ragi. Suhu susu yang terlalu panas akan membunuh ragi dan membuat donut tidak mengembang.
Penggunaan Margarin
Gunakan margarin yang sudah di suhu ruang saat membuat adonan donut. Margarin yang terlalu dingin akan membuat adonan menjadi keras dan sulit dibentuk.
Menguleni Adonan
Uleni adonan hingga kalis elastis. Adonan yang kalis elastis akan menghasilkan donut yang lembut dan mengembang sempurna.
Mendiamkan Adonan
Setelah adonan kalis elastis, diamkan adonan selama 1-2 jam hingga mengembang 2 kali lipat. Selama proses ini, tutup adonan dengan plastik wrap atau serbet basah.
Membentuk Donut
Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan dan bagi menjadi beberapa bagian kecil. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat dan lubangi bagian tengahnya.
Menggoreng Donut
Goreng donut dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan. Jangan menggoreng donut dengan api terlalu besar karena akan membuat donut cepat gosong.
Menyajikan Donut
Setelah donut matang, angkat dan tiriskan minyaknya. Taburi donut dengan gula bubuk, meses, atau topping lainnya sesuai selera.
Variasi Donut Tanpa Baking Powder
Donut tanpa baking powder dapat dibuat dengan berbagai variasi. Perbedaan antara setiap variasi terletak pada bahan-bahan yang digunakan, metode pembuatan, dan bentuk akhir donut.
Donut Panggang
Donut panggang adalah variasi donut tanpa baking powder yang dibuat dengan cara memanggang adonan donut dalam oven. Donut panggang memiliki tekstur yang lebih padat dan kering dibandingkan dengan donut goreng, tetapi tetap lembut dan lezat.
Donut Kukus
Donut kukus adalah variasi donut tanpa baking powder yang dibuat dengan cara mengukus adonan donut dalam kukusan. Donut kukus memiliki tekstur yang lebih lembut dan lembab dibandingkan dengan donut goreng dan donut panggang. Donut kukus juga lebih rendah kalori dan lemak.
Donut Donat Kentang
Donut kentang adalah variasi donut tanpa baking powder yang dibuat dengan menambahkan kentang tumbuk ke dalam adonan donut. Kentang tumbuk membuat donut kentang lebih lembut dan lembab, serta memberikan rasa yang unik. Donut kentang dapat digoreng atau dipanggang.
Donut Ubi Jalar
Donut ubi jalar adalah variasi donut tanpa baking powder yang dibuat dengan menambahkan ubi jalar tumbuk ke dalam adonan donut. Ubi jalar tumbuk membuat donut ubi jalar lebih lembut dan lembab, serta memberikan warna oranye yang cantik. Donut ubi jalar dapat digoreng atau dipanggang.
Penyajian dan Penyimpanan Donut Tanpa Baking Powder
Donut tanpa baking powder dapat disajikan dengan berbagai cara agar terlihat menarik dan menggugah selera. Selain itu, penting juga untuk menyimpan donut dengan benar agar tetap segar dan lezat.
Penyajian Donut Tanpa Baking Powder
- Sebelum disajikan, taburi donut dengan gula halus atau kayu manis bubuk agar terlihat lebih cantik.
- Donut tanpa baking powder juga dapat disajikan dengan topping lainnya seperti meses, kacang cincang, atau potongan buah-buahan.
- Jika ingin menyajikan donut tanpa baking powder dalam keadaan hangat, cukup panaskan kembali di dalam oven atau microwave selama beberapa detik.
Penyimpanan Donut Tanpa Baking Powder
- Donut tanpa baking powder sebaiknya disimpan di dalam wadah kedap udara pada suhu ruangan.
- Donut dapat bertahan hingga 2-3 hari jika disimpan dengan benar.
- Untuk penyimpanan jangka panjang, donut tanpa baking powder dapat dibekukan dalam freezer hingga 1 bulan.
Dengan mengikuti resep donut tanpa baking powder yang kami bagikan, Anda bisa membuat donut yang lezat dan mengembang sempurna tanpa menggunakan bahan pengembang. Donut tanpa baking powder ini sangat cocok untuk Anda yang memiliki alergi terhadap bahan pengembang atau yang sedang mencari alternatif donut yang lebih sehat.
Selamat mencoba!
FAQ Section
Apa saja bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat donut tanpa baking powder?
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat donut tanpa baking powder antara lain: tepung terigu, gula pasir, telur, mentega, susu cair, ragi instan, dan garam.
Bagaimana cara membuat donut tanpa baking powder?
Cara membuat donut tanpa baking powder cukup mudah. Pertama, campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan garam dalam sebuah wadah. Kemudian, tambahkan telur, mentega cair, dan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan kalis.
Setelah itu, bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil. Kemudian, diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit hingga mengembang dua kali lipat.
Terakhir, goreng adonan donut dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan. Angkat donut dan tiriskan minyaknya.
Apa saja tips untuk membuat donut tanpa baking powder yang sempurna?
Untuk membuat donut tanpa baking powder yang sempurna, berikut ini beberapa tips yang bisa Anda ikuti: