Singgang Ayam Kelantan Azie Kitchen adalah sebuah restoran yang menyajikan hidangan singgang ayam yang lezat dan autentik. Terletak di jantung Kota Bharu, restoran ini telah menjadi tujuan kuliner bagi para pecinta makanan tradisional Kelantan.
Resep singgang ayam yang digunakan di restoran ini berasal dari warisan turun-temurun keluarga Azie. Menggunakan bahan-bahan segar dan rempah-rempah khas Kelantan, singgang ayam yang disajikan di sini memiliki rasa yang kaya dan kompleks.
Singgang Ayam Kelantan Azie Kitchen
Restoran Singgang Ayam Kelantan Azie Kitchen terletak di Kampung Banggol, Kuala Krai, Kelantan. Restoran ini dibuka setiap hari dari pukul 11 pagi hingga 10 malam. Suasana restorannya sederhana dan nyaman, dengan meja dan kursi kayu yang tertata rapi.Singgang Ayam Kelantan Azie Kitchen didirikan oleh Azie binti Abdullah pada tahun 2005. Azie berasal dari Kelantan dan memiliki pengalaman memasak selama lebih dari 20 tahun.
Ia memulai usaha kulinernya dengan berjualan singgang ayam keliling. Setelah beberapa tahun berjualan keliling, Azie memutuskan untuk membuka restoran sendiri.
Asal-usul dan Sejarah Singgang Ayam Kelantan Azie Kitchen
Singgang ayam adalah salah satu makanan khas Kelantan yang terbuat dari ayam kampung yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah. Azie binti Abdullah mewarisi resep singgang ayam dari ibunya. Ia menggunakan ayam kampung segar dan rempah-rempah pilihan untuk membuat singgang ayam yang lezat dan autentik.Singgang
Ayam Kelantan Azie Kitchen menjadi terkenal setelah diliput oleh beberapa media massa. Restoran ini juga sering dikunjungi oleh wisatawan lokal dan mancanegara. Pada tahun 2018, Singgang Ayam Kelantan Azie Kitchen mendapatkan penghargaan sebagai “Restoran Singgang Ayam Terbaik di Kelantan” dari Pemerintah Daerah Kelantan.
Resep Singgang Ayam Kelantan Azie Kitchen
Singgang Ayam Kelantan merupakan salah satu hidangan tradisional dari daerah Kelantan, Malaysia. Masakan ini berbahan dasar ayam kampung yang dimasak dengan kuah santan yang gurih dan kaya rempah. Singgang Ayam Kelantan biasanya disajikan bersama nasi putih dan lauk-pauk lainnya.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong
- 1 liter santan kental
- 1/2 liter air
- 100 gram cabai merah, giling halus
- 50 gram bawang merah, giling halus
- 25 gram bawang putih, giling halus
- 1 batang serai, geprek
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 1/2 sendok teh jintan bubuk
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
Langkah-langkah Pembuatan:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan ayam, serai, daun salam, dan lengkuas. Aduk hingga rata.
- Tambahkan santan, air, kunyit bubuk, jintan bubuk, ketumbar bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk hingga rata.
- Masak hingga ayam matang dan kuah mengental.
- Angkat ayam dan sajikan bersama nasi putih dan lauk-pauk lainnya.
Tips dan Trik:
- Untuk mendapatkan kuah yang lebih gurih, gunakan santan kental yang berasal dari kelapa tua.
- Jika tidak memiliki cabai merah giling halus, Anda dapat menggunakan cabai merah bubuk.
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih pedas, Anda dapat menambahkan lebih banyak cabai merah giling halus.
- Jika tidak memiliki serai, Anda dapat menggunakan daun jeruk purut sebagai pengganti.
- Singgang Ayam Kelantan dapat disimpan di dalam lemari es selama 2-3 hari.
Ciri Khas dan Keunikan Singgang Ayam Kelantan Azie Kitchen
Singgang Ayam Kelantan Azie Kitchen memiliki ciri khas dan keunikan tersendiri yang membedakannya dari hidangan lainnya. Ciri khas utama dari hidangan ini terletak pada penggunaan rempah-rempah khas Kelantan dan teknik memasak khusus yang digunakan.
Penggunaan Bahan-bahan Lokal dan Rempah-rempah Khas Kelantan
Singgang Ayam Kelantan Azie Kitchen menggunakan bahan-bahan lokal dan rempah-rempah khas Kelantan yang memberikan cita rasa yang unik dan khas. Rempah-rempah yang digunakan antara lain lengkuas, serai, kunyit, jahe, dan cabai. Bahan-bahan ini dipadukan dengan ayam kampung dan santan untuk menciptakan rasa yang gurih, pedas, dan sedikit asam.
Teknik Memasak Khusus
Teknik memasak khusus yang digunakan untuk membuat Singgang Ayam Kelantan Azie Kitchen juga menjadi faktor yang membedakannya dari hidangan lainnya. Ayam kampung direbus dengan rempah-rempah dan santan hingga matang dan empuk. Setelah itu, ayam kampung diangkat dan digoreng hingga kecokelatan.
Ayam kampung goreng kemudian disajikan bersama dengan kuah singgang yang gurih dan pedas.
Sajian dan Penyajian Singgang Ayam Kelantan Azie Kitchen
Intro paragraphSajian dan penyajian Singgang Ayam Kelantan Azie Kitchen memiliki kekhasan tersendiri yang membuatnya semakin nikmat dan menggugah selera. Sajian ini biasanya disajikan dengan lauk-pauk dan minuman pendamping yang cocok, serta suasana makan yang tepat dan waktu penyajian yang ideal.
Lauk-pauk dan Minuman Pendamping
Singgang Ayam Kelantan biasanya disajikan dengan lauk-pauk seperti nasi putih, sambal belacan, kerupuk, dan urap-urap. Sambal belacan merupakan sambal khas Melayu yang terbuat dari cabai, bawang merah, bawang putih, terasi, dan garam. Kerupuk merupakan makanan ringan yang terbuat dari tepung tapioka yang digoreng hingga renyah.
Urap-urap merupakan makanan yang terbuat dari sayuran rebus yang dibumbui dengan parutan kelapa dan bumbu-bumbu lainnya.Minuman pendamping yang cocok untuk Singgang Ayam Kelantan adalah teh tawar, air putih, atau jus buah. Teh tawar merupakan minuman yang menyegarkan dan dapat membantu menghilangkan dahaga.
Air putih merupakan minuman yang menyehatkan dan dapat membantu menjaga keseimbangan cairan tubuh. Jus buah merupakan minuman yang menyegarkan dan mengandung banyak vitamin.
Suasana Makan dan Waktu Penyajian
Singgang Ayam Kelantan paling nikmat disantap dalam suasana makan yang santai dan hangat bersama keluarga atau teman-teman. Suasana makan yang tenang dan damai dapat membuat Anda lebih menikmati kelezatan Singgang Ayam Kelantan. Waktu penyajian yang ideal untuk Singgang Ayam Kelantan adalah saat makan siang atau makan malam.
Pada saat-saat tersebut, Anda biasanya merasa lebih lapar dan dapat menikmati kelezatan Singgang Ayam Kelantan dengan lebih baik.
Penyajian Singgang Ayam Kelantan yang Menarik
Singgang Ayam Kelantan dapat disajikan dengan cara yang menarik dan menggugah selera. Anda dapat menggunakan mangkuk atau piring yang cantik, dan menata Singgang Ayam Kelantan dengan rapi. Anda juga dapat menambahkan hiasan seperti irisan daun bawang, seledri, atau cabai merah untuk membuat Singgang Ayam Kelantan terlihat lebih menarik.
Manfaat Kesehatan Singgang Ayam Kelantan Azie Kitchen
Singgang Ayam Kelantan Azie Kitchen merupakan hidangan yang kaya akan nutrisi dan rempah-rempah yang bermanfaat bagi kesehatan. Kandungan nutrisi seperti protein, vitamin, dan mineral, serta khasiat rempah-rempah seperti kunyit, serai, dan jahe, memberikan berbagai manfaat kesehatan bagi tubuh.
Nutrisi dan Khasiat Rempah-rempah
Singgang Ayam Kelantan Azie Kitchen mengandung protein yang tinggi, yang penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Selain itu, hidangan ini juga kaya akan vitamin A, C, dan E, serta mineral seperti zat besi, kalsium, dan fosfor. Vitamin dan mineral ini berperan penting dalam menjaga kesehatan tubuh dan meningkatkan sistem imun.Rempah-rempah
yang digunakan dalam Singgang Ayam Kelantan Azie Kitchen, seperti kunyit, serai, dan jahe, juga memiliki khasiat kesehatan yang beragam. Kunyit mengandung kurkumin, senyawa antioksidan yang dapat membantu meredakan peradangan dan meningkatkan kesehatan jantung. Serai memiliki sifat antibakteri dan antijamur, serta dapat membantu meredakan sakit perut dan diare.
Jahe mengandung gingerol, senyawa yang dapat membantu meredakan mual, muntah, dan nyeri.
Manfaat Kesehatan Singgang Ayam Kelantan
Mengonsumsi Singgang Ayam Kelantan Azie Kitchen secara teratur dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan, di antaranya:
Meningkatkan sistem imun
Kandungan vitamin C dan E dalam Singgang Ayam Kelantan Azie Kitchen membantu meningkatkan sistem imun tubuh dan melindungi dari infeksi.
Menjaga kesehatan jantung
Kandungan kunyit dalam Singgang Ayam Kelantan Azie Kitchen membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL), sehingga dapat menjaga kesehatan jantung.
Meredakan peradangan
Kandungan kurkumin dalam kunyit memiliki sifat antiinflamasi yang dapat membantu meredakan peradangan dalam tubuh.
Mencegah kanker
Kandungan antioksidan dalam Singgang Ayam Kelantan Azie Kitchen, seperti vitamin C, E, dan kurkumin, dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, sehingga dapat mencegah kanker.
Menjaga kesehatan pencernaan
Kandungan serai dan jahe dalam Singgang Ayam Kelantan Azie Kitchen dapat membantu meredakan sakit perut, diare, dan mual.
Penelitian dan Studi
Beberapa penelitian dan studi telah dilakukan untuk mendukung klaim manfaat kesehatan Singgang Ayam Kelantan Azie Kitchen. Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal “Food and Chemical Toxicology” menemukan bahwa kurkumin dalam kunyit dapat membantu meredakan peradangan dan melindungi sel-sel hati dari kerusakan.
Studi lain yang diterbitkan dalam jurnal “Phytomedicine” menemukan bahwa serai memiliki sifat antibakteri dan antijamur yang efektif melawan berbagai jenis bakteri dan jamur.
Resep Singgang Ayam Kelantan Versi Lain
Selain resep Singgang Ayam Kelantan Azie Kitchen, terdapat beberapa variasi resep Singgang Ayam Kelantan lainnya yang memiliki ciri khas dan keunikan tersendiri. Resep-resep ini berasal dari berbagai daerah di Kelantan dan telah diwariskan secara turun-temurun.
Resep Singgang Ayam Kelantan Versi Kampung
Resep Singgang Ayam Kelantan versi kampung ini menggunakan bahan-bahan yang lebih sederhana dan mudah ditemukan. Ciri khas dari resep ini adalah penggunaan asam jawa dan serai yang lebih banyak, sehingga menghasilkan rasa yang lebih asam dan segar.Bahan-bahan:* 1 ekor ayam kampung, potong-potong
- 1 liter air
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 sdt asam jawa
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
Cara membuat:
- Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan ayam kampung, serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, asam jawa, garam, dan gula pasir.
- Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 30 menit atau hingga ayam matang.
- Angkat ayam kampung dan sajikan bersama kuah singgang.
Resep Singgang Ayam Kelantan Versi Melayu Deli
Resep Singgang Ayam Kelantan versi Melayu Deli ini memiliki pengaruh dari budaya Melayu Deli yang kaya akan rempah-rempah. Ciri khas dari resep ini adalah penggunaan bumbu rempah yang lebih lengkap, seperti kayu manis, cengkeh, dan kapulaga.Bahan-bahan:* 1 ekor ayam kampung, potong-potong
- 1 liter air
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 sdt asam jawa
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 batang kayu manis
- 3 butir cengkeh
- 2 butir kapulaga
Cara membuat:
- Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan ayam kampung, serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, asam jawa, garam, gula pasir, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga.
- Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 30 menit atau hingga ayam matang.
- Angkat ayam kampung dan sajikan bersama kuah singgang.
Perbedaan dan Persamaan Resep Singgang Ayam Kelantan Azie Kitchen dengan Resep Versi Lain
Resep Singgang Ayam Kelantan Azie Kitchen memiliki beberapa perbedaan dan persamaan dengan resep-resep Singgang Ayam Kelantan versi lain.Perbedaan:* Resep Azie Kitchen menggunakan lebih banyak bahan rempah, seperti jahe, kunyit, dan lengkuas.
- Resep Azie Kitchen menggunakan santan, sedangkan resep-resep versi lain tidak menggunakan santan.
- Resep Azie Kitchen menggunakan asam kandis, sedangkan resep-resep versi lain menggunakan asam jawa.
Persamaan:* Semua resep menggunakan ayam kampung sebagai bahan utama.
- Semua resep menggunakan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sebagai bumbu dasar.
- Semua resep menggunakan asam sebagai penambah rasa asam.
- Semua resep menggunakan garam dan gula pasir sebagai penambah rasa.
Rekomendasi Restoran Singgang Ayam Kelantan Lainnya
Selain Singgang Ayam Kelantan Azie Kitchen, ada beberapa restoran lain di Malaysia yang menyajikan hidangan ini dengan cita rasa yang lezat dan autentik. Berikut adalah beberapa rekomendasinya:
Restoran Warisan Singgang Ayam Kelantan
Restoran Warisan Singgang Ayam Kelantan terletak di Kota Bharu, Kelantan. Restoran ini terkenal dengan singgang ayamnya yang menggunakan bumbu rempah-rempah lengkap dan dimasak dengan api kecil hingga meresap sempurna. Suasana restoran ini sederhana namun nyaman, dengan tempat duduk yang cukup luas.
Jam buka restoran ini adalah dari pukul 11.00 hingga 22.00.
Restoran Singgang Ayam Kelantan Mak Siti
Restoran Singgang Ayam Kelantan Mak Siti terletak di Kuala Lumpur. Restoran ini menyajikan singgang ayam dengan kuah yang kental dan gurih, serta daging ayam yang empuk. Restoran ini juga menyediakan berbagai lauk pauk lainnya, seperti gulai ikan, rendang daging, dan sambal goreng kentang.
Suasana restoran ini sederhana namun bersih, dengan tempat duduk yang cukup luas. Jam buka restoran ini adalah dari pukul 10.00 hingga 20.00.
Restoran Singgang Ayam Kelantan Kak Ros
Restoran Singgang Ayam Kelantan Kak Ros terletak di Johor Bahru. Restoran ini terkenal dengan singgang ayamnya yang menggunakan ayam kampung asli, sehingga dagingnya lebih gurih dan empuk. Kuah singgang ayam di restoran ini juga sangat kental dan kaya rasa. Suasana restoran ini sederhana namun nyaman, dengan tempat duduk yang cukup luas.
Jam buka restoran ini adalah dari pukul 11.00 hingga 21.00.
Singgang Ayam Kelantan Azie Kitchen adalah tempat yang tepat untuk menikmati hidangan tradisional Kelantan yang lezat dan autentik. Dengan suasana yang nyaman dan pelayanan yang ramah, restoran ini menjadi pilihan yang tepat untuk makan bersama keluarga dan teman-teman.
Q&A
Apakah Singgang Ayam Kelantan Azie Kitchen buka setiap hari?
Ya, Singgang Ayam Kelantan Azie Kitchen buka setiap hari dari pukul 11.00 hingga 22.00.
Apa saja lauk-pauk yang cocok disajikan dengan singgang ayam?
Singgang ayam biasanya disajikan dengan nasi putih, sambal, dan lalapan. Anda juga dapat menambahkan lauk-pauk lainnya seperti tempe goreng, tahu goreng, atau ikan asin.
Apakah Singgang Ayam Kelantan Azie Kitchen memiliki cabang di kota lain?
Saat ini, Singgang Ayam Kelantan Azie Kitchen hanya memiliki satu cabang di Kota Bharu. Namun, mereka berencana untuk membuka cabang di kota-kota lain di Malaysia.