Ikan selar kuning merupakan salah satu jenis ikan laut yang populer di Indonesia. Dagingnya yang lembut dan rasanya yang gurih membuat ikan ini menjadi favorit banyak orang. Salah satu cara memasak ikan selar kuning yang lezat adalah dengan cara diketuk dan diberi bumbu serai.
Resepi ikan selar kuning ketuk serai ini sangat mudah dibuat dan tidak memerlukan banyak bahan.
Ikan selar kuning ketuk serai memiliki rasa yang unik dan khas. Bumbu serai yang meresap ke dalam daging ikan memberikan aroma dan rasa yang segar. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi hangat dan sambal. Selain itu, ikan selar kuning ketuk serai juga dapat dijadikan lauk untuk berbagai jenis masakan lainnya.
Bahan-bahan
Untuk membuat resipi ikan selar kuning ketuk serai, anda memerlukan beberapa bahan berikut:
- 1 ekor ikan selar kuning, dibersihkan dan dipotong-potong
- 1 batang serai, diketuk
- 10 lembar daun jeruk, disobek-sobek
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, digeprek
- 1 buah cabai merah, diiris tipis
- 1 buah cabai rawit, diiris tipis
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 200 ml santan kental
- 100 ml air
- 2 sdm minyak goreng
Langkah-langkah Memasak
Untuk memasak ikan selar kuning ketuk serai, terdapat beberapa langkah yang perlu diikuti. Langkah-langkah ini akan dijelaskan secara terperinci untuk memudahkan pemahaman dan pelaksanaan.
1. Persiapan Ikan
Pertama-tama, ikan selar kuning perlu dibersihkan terlebih dahulu. Bersihkan sisik ikan, lalu buang isi perut dan insangnya. Setelah itu, cuci ikan dengan air bersih hingga bersih dan tiriskan.
2. Membuat Bumbu Ketuk Serai
Selanjutnya, buat bumbu ketuk serai. Ambil serai, lalu geprek dan potong-potong. Kemudian, haluskan serai, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, dan cabai rawit menggunakan cobek atau blender.
3. Menumis Bumbu Ketuk Serai
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Setelah minyak panas, masukkan bumbu ketuk serai dan tumis hingga harum. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk-aduk hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma yang sedap.
4. Menambahkan Ikan
Setelah bumbu matang, masukkan ikan selar kuning ke dalam wajan. Aduk-aduk ikan hingga tercampur rata dengan bumbu. Tambahkan air secukupnya, lalu didihkan.
5. Menambahkan Santan
Setelah air mendidih, kecilkan api dan tambahkan santan. Aduk-aduk hingga santan tercampur rata dengan bumbu dan ikan. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
6. Menyajikan Ikan Selar Kuning Ketuk Serai
Setelah ikan matang, angkat dan sajikan di piring. Ikan selar kuning ketuk serai siap untuk dinikmati bersama nasi hangat dan lauk lainnya.
Tips dan Trik
Untuk menghasilkan ikan selar kuning ketuk serai yang lebih sedap, ada beberapa tips dan trik yang dapat diikuti.
Pertama, pilih ikan selar kuning yang segar. Ikan selar kuning yang segar memiliki ciri-ciri badan yang utuh, sisik yang mengkilap, dan mata yang jernih.
Cara Memilih Ikan Selar Kuning yang Segar
- Perhatikan warna ikan. Ikan selar kuning yang segar memiliki warna kuning keemasan yang cerah.
- Tekan daging ikan. Daging ikan selar kuning yang segar akan terasa kenyal dan elastis.
- Periksa mata ikan. Mata ikan selar kuning yang segar akan terlihat jernih dan menonjol.
- Cium aroma ikan. Ikan selar kuning yang segar memiliki aroma yang segar dan tidak amis.
Kedua, potong serai dengan tepat. Serai yang dipotong dengan tepat akan mengeluarkan aroma yang lebih kuat.
Teknik Memotong Serai yang Tepat
- Buang bagian pangkal serai yang keras.
- Belah serai menjadi dua bagian memanjang.
- Iris serai tipis-tipis.
- Geprek serai hingga mengeluarkan aroma.
Variasi Resepi Ikan Selar Kuning Ketuk Serai
Ikan selar kuning ketuk serai merupakan hidangan yang lezat dan mudah dibuat. Ada beberapa variasi resep ikan selar kuning ketuk serai yang dapat Anda coba. Variasi resep ini biasanya terletak pada penggunaan bumbu dan rempah-rempah yang berbeda.
Variasi Resep Ikan Selar Kuning Ketuk Serai dengan Santan
Variasi resep ikan selar kuning ketuk serai dengan santan menggunakan santan sebagai bahan tambahan untuk membuat kuah yang lebih gurih dan creamy.Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan selar kuning, potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk purut
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 liter santan
- 100 gram cabai merah, iris
- 100 gram cabai hijau, iris
- 100 gram bawang merah, iris
- 100 gram bawang putih, iris
- 1 sendok teh terasi, bakar
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
Langkah-langkah Memasak:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan serai, daun jeruk purut, lengkuas, dan daun salam. Aduk rata.
- Tuang santan dan air. Didihkan.
- Masukkan ikan selar kuning. Masak hingga matang.
- Tambahkan cabai merah, cabai hijau, bawang merah, dan bawang putih. Aduk rata.
- Bumbui dengan terasi, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Angkat dan sajikan.
Variasi Resep Ikan Selar Kuning Ketuk Serai dengan Asam Jawa
Variasi resep ikan selar kuning ketuk serai dengan asam jawa menggunakan asam jawa sebagai bahan tambahan untuk memberikan rasa asam yang segar.Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan selar kuning, potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk purut
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 liter air
- 100 gram cabai merah, iris
- 100 gram cabai hijau, iris
- 100 gram bawang merah, iris
- 100 gram bawang putih, iris
- 1 sendok teh terasi, bakar
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 100 gram asam jawa, larutkan dalam air
Langkah-langkah Memasak:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan serai, daun jeruk purut, lengkuas, dan daun salam. Aduk rata.
- Tuang air dan air asam jawa. Didihkan.
- Masukkan ikan selar kuning. Masak hingga matang.
- Tambahkan cabai merah, cabai hijau, bawang merah, dan bawang putih. Aduk rata.
- Bumbui dengan terasi, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Angkat dan sajikan.
Penyajian
Menyajikan ikan selar kuning ketuk serai dengan cara yang menarik akan meningkatkan selera makan dan membuat hidangan ini semakin istimewa. Berikut adalah beberapa tips untuk menyajikan ikan selar kuning ketuk serai dengan menarik:
Gunakan piring saji yang cantik dan bersih. Anda dapat memilih piring saji yang terbuat dari keramik, kaca, atau kayu. Pastikan piring saji cukup besar untuk menampung ikan selar kuning ketuk serai beserta lauk-pauk lainnya.
Tata Letak
Tata ikan selar kuning ketuk serai di tengah piring saji. Anda dapat menyusun ikan selar kuning ketuk serai secara horizontal atau vertikal, tergantung pada ukuran ikan dan piring saji yang digunakan.
Tambahkan lauk-pauk di sekitar ikan selar kuning ketuk serai. Anda dapat menyajikan lauk-pauk seperti nasi putih, tumis sayuran, atau sambal goreng kentang. Pastikan lauk-pauk yang disajikan sesuai dengan selera keluarga Anda.
Garnish
Hiasi ikan selar kuning ketuk serai dengan garnish yang cantik. Anda dapat menggunakan garnish seperti daun parsley, daun ketumbar, atau irisan cabai merah. Garnish akan membuat hidangan ikan selar kuning ketuk serai semakin menarik dan menggugah selera.
Lauk-pauk yang Cocok
Ikan selar kuning ketuk serai dapat disajikan bersama dengan berbagai macam lauk-pauk. Berikut adalah beberapa contoh lauk-pauk yang cocok untuk disajikan bersama ikan selar kuning ketuk serai:
- Nasi putih
- Tumis sayuran
- Sambal goreng kentang
- Perkedel
- Tempe goreng
- Tahu goreng
Tata Cara Penyajian
Tata cara penyajian ikan selar kuning ketuk serai yang baik dan benar adalah sebagai berikut:
- Letakkan ikan selar kuning ketuk serai di tengah piring saji.
- Tambahkan lauk-pauk di sekitar ikan selar kuning ketuk serai.
- Hiasi ikan selar kuning ketuk serai dengan garnish yang cantik.
- Sajikan ikan selar kuning ketuk serai selagi hangat.
Resepi ikan selar kuning ketuk serai merupakan salah satu masakan tradisional Indonesia yang wajib dicoba. Hidangan ini memiliki rasa yang lezat dan gurih, serta sangat mudah dibuat. Dengan mengikuti langkah-langkah memasak yang telah dijelaskan di atas, Anda dapat membuat ikan selar kuning ketuk serai yang sempurna.
Selamat mencoba!
Q&A
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak ikan selar kuning ketuk serai?
Waktu yang dibutuhkan untuk memasak ikan selar kuning ketuk serai sekitar 30 menit.
Apa saja bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat ikan selar kuning ketuk serai?
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat ikan selar kuning ketuk serai antara lain: ikan selar kuning, serai, bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kunyit, dan garam.
Bagaimana cara memilih ikan selar kuning yang segar?
Untuk memilih ikan selar kuning yang segar, perhatikan warna insang ikan. Insang ikan yang segar berwarna merah cerah. Selain itu, mata ikan juga harus terlihat jernih dan tidak berselaput.