Resepi ikan masak merah merupakan salah satu masakan tradisional yang digemari banyak orang. Rasanya yang gurih, pedas, dan sedikit manis membuat hidangan ini cocok disantap bersama nasi hangat dan lauk pauk lainnya. Dalam artikel ini, kami akan menyajikan resep ikan masak merah ala Azie Kitchen yang mudah diikuti dan tentunya lezat.
Azie Kitchen dikenal sebagai salah satu kanal memasak populer di Indonesia. Resep-resep yang disajikan oleh Azie Kitchen selalu berhasil menarik perhatian para pecinta kuliner. Salah satu resep yang paling diminati adalah resep ikan masak merah. Resep ini terbilang sederhana, namun hasilnya sangat lezat dan menggugah selera.
Resepi Ikan Masak Merah Azie Kitchen
Resepi ikan masak merah ini sangat mudah diikuti dan menghasilkan hidangan yang lezat dan sedap. Ikan masak merah ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal.Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan kembung, bersihkan dan potong-potong
- 1 sdm garam
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jintan bubuk
- 1 sdt jahe bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 100 ml minyak goreng
- 100 ml air
- 200 ml santan kental
- 1 sdm gula merah, sisir
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa
Langkah-langkah Memasak:
- Lumuri ikan dengan garam, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jintan bubuk, jahe bubuk, bawang putih bubuk, dan merica bubuk. Diamkan selama 15 menit.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis serai dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan ikan dan goreng hingga matang. Angkat dan sisihkan.
- Dalam wajan yang sama, tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan air, santan kental, gula merah, kecap manis, saus tiram, garam, dan penyedap rasa. Aduk hingga rata.
- Masukkan ikan goreng dan masak hingga bumbu meresap.
- Sajikan ikan masak merah dengan nasi putih hangat dan sambal.
Tips dan Trik:
- Gunakan ikan yang segar untuk hasil terbaik.
- Goreng ikan hingga matang sempurna agar tidak hancur saat dimasak dengan bumbu.
- Gunakan api kecil saat memasak bumbu agar tidak gosong.
- Tambahkan sedikit air jika bumbu terlalu kental.
- Sajikan ikan masak merah dengan nasi putih hangat dan sambal untuk menambah kelezatan.
Bahan-bahan Resepi Ikan Masak Merah Azie Kitchen
Intro paragraphResepi ikan masak merah Azie Kitchen menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur. Bahan-bahan ini memainkan peran penting dalam menciptakan rasa dan tekstur yang khas pada hidangan ini.Explanatory paragraphBerikut adalah daftar bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat ikan masak merah Azie Kitchen, beserta takaran dan penjelasan fungsinya:
Bahan Utama
- Ikan kembung (1 ekor, sekitar 500 gram): Ikan kembung dipilih karena dagingnya yang lembut dan mudah menyerap bumbu.
- Bawang merah (5 siung): Bawang merah digunakan untuk menambah rasa gurih dan aromatik pada masakan.
- Bawang putih (3 siung): Bawang putih digunakan untuk menambah rasa pedas dan gurih pada masakan.
- Cabai merah (5 buah): Cabai merah digunakan untuk menambah rasa pedas pada masakan.
- Tomat (3 buah): Tomat digunakan untuk menambah rasa asam dan segar pada masakan.
Bumbu Halus
- Bawang merah (5 siung): Bawang merah digunakan untuk menambah rasa gurih dan aromatik pada masakan.
- Bawang putih (3 siung): Bawang putih digunakan untuk menambah rasa pedas dan gurih pada masakan.
- Cabai merah (5 buah): Cabai merah digunakan untuk menambah rasa pedas pada masakan.
- Terasi (1 sendok teh): Terasi digunakan untuk menambah rasa gurih dan umami pada masakan.
- Garam (1 sendok teh): Garam digunakan untuk menambah rasa asin pada masakan.
- Gula merah (1 sendok makan): Gula merah digunakan untuk menambah rasa manis pada masakan.
Bahan Pelengkap
- Daun salam (2 lembar): Daun salam digunakan untuk menambah aroma pada masakan.
- Daun jeruk (2 lembar): Daun jeruk digunakan untuk menambah aroma pada masakan.
- Sereh (1 batang): Sereh digunakan untuk menambah aroma pada masakan.
- Lengkuas (1 ruas): Lengkuas digunakan untuk menambah aroma pada masakan.
- Jahe (1 ruas): Jahe digunakan untuk menambah aroma pada masakan.
- Air (500 ml): Air digunakan untuk membuat kuah pada masakan.
- Minyak goreng (2 sendok makan): Minyak goreng digunakan untuk menumis bumbu halus.
Langkah-langkah Memasak Ikan Masak Merah Azie Kitchen
Untuk menghasilkan ikan masak merah Azie Kitchen yang lezat, ikuti langkah-langkah berikut:
Menyiapkan Ikan
Bersihkan ikan kakap merah dan potong-potong sesuai selera. Setelah itu, lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
Membuat Bumbu Halus
Siapkan bumbu halus yang terdiri dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, dan serai. Haluskan semua bumbu menggunakan blender atau ulekan.
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Setelah minyak panas, masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis kembali hingga bumbu matang dan mengeluarkan minyak.
Menambahkan Ikan
Masukkan potongan ikan kakap merah ke dalam wajan berisi bumbu halus. Aduk-aduk hingga ikan tercampur rata dengan bumbu. Tambahkan air secukupnya, lalu didihkan.
Menambahkan Santan
Setelah ikan matang, tambahkan santan kental. Aduk-aduk hingga santan tercampur rata dengan bumbu dan ikan. Masak hingga santan mendidih dan mengeluarkan minyak.
Menambahkan Sayuran
Tambahkan potongan tomat, cabai hijau, dan daun bawang. Aduk-aduk hingga sayuran layu. Matikan api dan angkat ikan masak merah.
Menyajikan Ikan Masak Merah
Sajikan ikan masak merah dengan nasi putih hangat. Tambahkan sambal dan kerupuk sebagai pelengkap.
Tips dan Trik Membuat Ikan Masak Merah Azie Kitchen
Membuat ikan masak merah Azie Kitchen yang lezat dan sedap membutuhkan beberapa tips dan trik khusus. Berikut ini adalah beberapa tips dan trik yang dapat Anda ikuti:
Memilih Ikan yang Tepat
Pilihlah ikan yang segar dan berkualitas baik. Ikan yang baik memiliki ciri-ciri mata yang jernih, insang berwarna merah cerah, dan daging yang kenyal. Beberapa jenis ikan yang cocok untuk dimasak merah adalah ikan kakap, ikan patin, dan ikan bawal.
Mengolah Ikan agar Tidak Amis dan Bau Tanah
Untuk menghilangkan amis dan bau tanah pada ikan, Anda dapat merendamnya dalam air garam selama beberapa menit. Setelah itu, bilas ikan hingga bersih dan tiriskan. Anda juga dapat mengolesi ikan dengan jeruk nipis atau cuka untuk menghilangkan amisnya.
Membuat Bumbu Masak Merah yang Gurih dan Pedas
Bumbu masak merah yang gurih dan pedas merupakan kunci utama kelezatan ikan masak merah. Untuk membuat bumbu masak merah, Anda dapat menggunakan bahan-bahan seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Haluskan semua bahan tersebut hingga halus, lalu tumis hingga harum.
Penyajian Ikan Masak Merah Azie Kitchen
Ikan masak merah Azie Kitchen merupakan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Untuk menyajikannya dengan baik dan menarik, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan, mulai dari pemilihan lauk pauk hingga penggunaan garnish.Dalam memilih lauk pauk, sebaiknya pilih yang memiliki tekstur yang kontras dengan ikan.
Misalnya, ikan masak merah dapat disajikan dengan tumis kangkung, tumis tauge, atau tumis kacang panjang. Lauk pauk ini memiliki tekstur yang renyah dan segar, sehingga dapat menyeimbangkan tekstur ikan yang lembut dan gurih.Selain lauk pauk, sayuran juga dapat menjadi pelengkap yang baik untuk ikan masak merah.
Sayuran yang cocok untuk disajikan bersama ikan masak merah antara lain timun, tomat, dan selada. Sayuran ini dapat disajikan mentah atau dimasak terlebih dahulu, tergantung selera.Untuk membuat garnish yang cantik dan menggugah selera, dapat menggunakan irisan cabai merah, daun bawang, atau seledri.
Garnish ini akan memberikan warna dan aroma yang lebih segar pada hidangan ikan masak merah.
Tips Penyajian Ikan Masak Merah Azie Kitchen
- Gunakan piring saji yang bersih dan menarik.
- Tata ikan masak merah di tengah piring saji.
- Tambahkan lauk pauk dan sayuran di sekitar ikan masak merah.
- Berikan garnish di atas ikan masak merah.
- Sajikan ikan masak merah dalam keadaan hangat.
Variasi Resep Ikan Masak Merah Azie Kitchen
Resep ikan masak merah Azie Kitchen sangat fleksibel dan dapat disesuaikan dengan selera dan bahan-bahan yang tersedia. Berikut adalah beberapa variasi resep ikan masak merah Azie Kitchen yang berbeda-beda:
Jenis Ikan yang Berbeda
Selain ikan tenggiri, Anda dapat menggunakan jenis ikan lain seperti ikan kakap, ikan patin, atau ikan gurame untuk membuat ikan masak merah. Pastikan untuk memilih ikan yang segar dan berkualitas baik.
Bumbu dan Rempah yang Berbeda
Anda dapat menambahkan berbagai macam bumbu dan rempah untuk membuat ikan masak merah dengan rasa yang berbeda. Beberapa bumbu dan rempah yang dapat Anda gunakan antara lain: serai, lengkuas, jahe, kunyit, kemiri, dan cabai.
Bahan Tambahan yang Berbeda
Selain ikan dan bumbu, Anda dapat menambahkan berbagai macam bahan tambahan untuk membuat ikan masak merah dengan rasa yang lebih kaya. Beberapa bahan tambahan yang dapat Anda gunakan antara lain: sayuran seperti wortel, kentang, dan buncis, serta santan.
Cara Memasak yang Berbeda
Anda dapat memasak ikan masak merah dengan berbagai cara, seperti digoreng, dibakar, atau dikukus. Pastikan untuk menyesuaikan cara memasak dengan jenis ikan dan bumbu yang Anda gunakan.
Tips untuk Membuat Ikan Masak Merah yang Lezat
- Gunakan ikan yang segar dan berkualitas baik.
- Bersihkan ikan dengan benar sebelum dimasak.
- Gunakan bumbu dan rempah yang berkualitas baik.
- Masak ikan dengan api sedang hingga matang sempurna.
- Jangan terlalu lama memasak ikan, karena dapat membuat ikan menjadi kering dan alot.
Demikianlah resep ikan masak merah ala Azie Kitchen yang dapat Anda coba di rumah. Resep ini sangat mudah diikuti dan tentunya lezat. Sajikan ikan masak merah dengan nasi hangat dan lauk pauk lainnya, seperti tempe goreng, tahu goreng, atau sambal.
Selamat mencoba!
Frequently Asked Questions
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak ikan masak merah?
Waktu yang dibutuhkan untuk memasak ikan masak merah sekitar 30-45 menit.
Jenis ikan apa yang cocok untuk resep ini?
Anda dapat menggunakan berbagai jenis ikan untuk resep ini, seperti ikan gurame, ikan kakap, ikan nila, atau ikan patin.
Apa saja tips untuk membuat ikan masak merah yang lezat?
Berikut adalah beberapa tips untuk membuat ikan masak merah yang lezat: