Di dunia kuliner, terdapat banyak sekali jenis kue keju yang lezat dan menggugah selera. Salah satu yang sedang populer saat ini adalah burnt cheesecake atau kue keju gosong. Kue keju ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis sedikit pahit, serta bagian atas yang gosong yang memberikan cita rasa unik.
Resepi burnt cheesecake Azlina Ina merupakan salah satu resep yang banyak dicari dan disukai oleh para pecinta kuliner. Resep ini terkenal dengan kemudahan pembuatannya dan bahan-bahan yang mudah didapatkan. Selain itu, burnt cheesecake Azlina Ina juga memiliki rasa yang lezat dan tampilan yang cantik.
Latar Belakang Resepi Burnt Cheesecake Azlina Ina
Resepi burnt cheesecake Azlina Ina merupakan salah satu resipi yang popular di kalangan peminat kek keju. Resipi ini dicipta oleh Azlina Ina, seorang tukang masak dari Malaysia yang terkenal dengan resipi-resipi kek dan pastrinya.
Resepi burnt cheesecake Azlina Ina mula mendapat perhatian apabila beliau berkongsinya di laman media sosialnya pada tahun 2018. Resipi ini kemudiannya menjadi tular dan ramai yang mencubanya. Populariti resipi ini disebabkan oleh teksturnya yang lembut dan rasa kejunya yang pekat, serta tampilannya yang menarik dengan bagian atas yang sedikit gosong.
Keunikan Resepi Burnt Cheesecake Azlina Ina
Salah satu keunikan resipi burnt cheesecake Azlina Ina adalah penggunaan krim keju yang cukup banyak. Hal ini menghasilkan tekstur kek keju yang sangat lembut dan creamy. Selain itu, resipi ini juga menggunakan sedikit gula dibandingkan dengan resipi burnt cheesecake pada umumnya.
Hal ini menghasilkan rasa kek keju yang tidak terlalu manis, namun tetap terasa nikmat.
Cara Membuat Burnt Cheesecake Azlina Ina
Cara membuat burnt cheesecake Azlina Ina tidak terlalu sulit. Pertama, siapkan bahan-bahan yang diperlukan, seperti krim keju, gula, telur, tepung terigu, dan mentega. Kemudian, campurkan semua bahan tersebut hingga rata dan tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan tepung terigu.
Setelah itu, panggang burnt cheesecake Azlina Ina dalam oven dengan suhu 200 derajat Celcius selama sekitar 30 menit. Setelah 30 menit, kecilkan suhu oven menjadi 150 derajat Celcius dan panggang selama 45 menit lagi. Setelah matang, biarkan burnt cheesecake Azlina Ina dingin di dalam oven selama 15 menit sebelum dikeluarkan dan disajikan.
Bahan-bahan dan Peralatan
Untuk membuat burnt cheesecake Azlina Ina, terdapat beberapa bahan-bahan yang perlu disiapkan. Selain itu, peralatan yang sesuai juga perlu disediakan agar proses pembuatan dapat berjalan lancar.
Bahan-bahan
- 150 gram biskut Marie
- 75 gram mentega cair
- 300 gram keju mascarpone
- 300 gram krim pekat
- 150 gram gula kastor
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 3 butir telur
- 1 kuning telur
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah
Peralatan
- Loyang bulat 20 cm
- Kertas roti
- Mixer
- Mangkuk
- Spatula
- Sendok ukur
- Oven
Langkah-langkah Pembuatan
Untuk membuat burnt cheesecake Azlina Ina, ikuti langkah-langkah berikut:
Persiapan Bahan dan Peralatan
Pastikan semua bahan dan peralatan yang dibutuhkan sudah tersedia dan siap digunakan.
Membuat Basis Kue Keju
- Panaskan oven hingga suhu 200 derajat Celcius.
- Campurkan biskuit graham yang sudah dihancurkan dengan mentega cair. Tekan-tekan campuran tersebut ke dasar loyang springform berukuran 20 cm.
- Panggang dasar kue keju selama 10 menit, lalu biarkan dingin.
Membuat Isi Kue Keju
- Kocok krim keju dan gula hingga lembut dan mengembang.
- Tambahkan telur satu per satu, kocok hingga rata.
- Tambahkan tepung terigu, garam, dan vanila, aduk hingga tercampur rata.
- Tuang adonan isi kue keju ke atas dasar kue keju yang sudah dingin.
Memanggang Kue Keju
- Panggang kue keju dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 45-50 menit, atau hingga bagian tengahnya sudah set.
- Matikan oven dan biarkan kue keju di dalam oven selama 15 menit.
- Keluarkan kue keju dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya.
Membakar Bagian Atas Kue Keju
- Panaskan broiler oven hingga suhu tinggi.
- Pindahkan kue keju ke rak paling atas oven dan panggang selama 2-3 menit, atau hingga bagian atasnya berwarna kecokelatan.
- Keluarkan kue keju dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya.
Menyajikan Kue Keju
Setelah dingin sepenuhnya, lepaskan kue keju dari loyang springform dan sajikan dengan potongan buah segar atau saus buah kesukaan Anda.
Teknik dan Tips
Untuk mendapatkan tekstur burnt cheesecake Azlina Ina yang lembut dan rasa yang enak, terdapat beberapa teknik dan tips yang dapat Anda ikuti.
Pertama, pastikan Anda menggunakan bahan-bahan yang berkualitas baik. Gunakan krim keju yang segar dan berkualitas baik, serta pastikan semua bahan lainnya terukur dengan tepat.
Mengaduk Adonan
Saat mengaduk adonan, pastikan Anda tidak mengaduknya terlalu lama. Mengaduk adonan terlalu lama dapat membuat adonan menjadi keras dan bantat. Aduk adonan hingga semua bahan tercampur rata saja.
Memanggang
Panggang burnt cheesecake Azlina Ina dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Ini akan membantu memastikan bahwa cheesecake matang secara merata.
Jangan memanggang cheesecake terlalu lama. Memanggang cheesecake terlalu lama dapat membuat bagian tengahnya menjadi kering dan keras.
Mendinginkan
Setelah memanggang, biarkan burnt cheesecake Azlina Ina mendingin sepenuhnya sebelum disajikan. Ini akan membantu memastikan bahwa cheesecake memiliki tekstur yang lembut dan tidak mudah hancur.
Menyajikan
Saat menyajikan burnt cheesecake Azlina Ina, Anda dapat menambahkan topping sesuai selera. Beberapa topping yang cocok untuk burnt cheesecake Azlina Ina antara lain saus buah, krim kocok, atau taburan cokelat.
Variasi dan Kreasi
Resipi burnt cheesecake Azlina Ina boleh dikreasikan dengan berbagai variasi dan topping untuk menghasilkan rasa dan tampilan yang berbeda. Berikut adalah beberapa ide untuk menambahkan topping atau rasa yang berbeda pada cheesecake ini:
Topping Buah
- Hiasi permukaan cheesecake dengan potongan buah-buahan segar seperti stroberi, blueberry, atau mangga.
- Buat saus buah sederhana dengan mencampurkan buah-buahan dengan gula dan air, lalu siramkan di atas cheesecake.
- Tambahkan selai buah atau potongan buah kering sebagai topping.
Saus Cokelat
- Lelehkan cokelat hitam atau cokelat susu dengan krim kental, lalu siramkan di atas cheesecake.
- Buat saus cokelat dengan menambahkan bubuk cokelat, gula, dan susu, lalu masak hingga mengental.
- Taburkan potongan cokelat atau cokelat parut di atas cheesecake sebelum disajikan.
Topping Karamel
- Buat saus karamel dengan mencampurkan gula, air, dan jus lemon, lalu masak hingga mengental.
- Siramkan saus karamel di atas cheesecake dan taburi dengan kacang-kacangan cincang.
- Tambahkan potongan karamel atau saus karamel asin sebagai topping.
Rasa yang Berbeda
- Tambahkan bubuk matcha atau cokelat bubuk ke dalam adonan cheesecake untuk menciptakan rasa yang unik.
- Gunakan krim keju rasa lain, seperti krim keju rasa stroberi atau blueberry.
- Tambahkan potongan cokelat, kacang-kacangan, atau potongan buah-buahan ke dalam adonan cheesecake sebelum dipanggang.
Dekorasi
- Hiasi cheesecake dengan potongan daun mint atau bunga yang dapat dimakan.
- Gunakan kertas roti atau pita untuk mempercantik tampilan cheesecake.
- Tambahkan label atau stiker dengan nama cheesecake atau acara khusus.
Dengan sedikit kreativitas, Anda dapat membuat berbagai variasi dan kreasi burnt cheesecake Azlina Ina yang lezat dan menarik untuk disajikan.
Penyajian dan Dekorasi
Burnt cheesecake Azlina Ina dapat disajikan dengan berbagai cara menarik untuk meningkatkan penampilan dan rasa. Berikut adalah beberapa saran penyajian dan dekorasi:
Pemilihan Piring atau Wadah
- Pilihlah piring atau wadah saji yang sesuai dengan ukuran cheesecake. Jangan menggunakan wadah yang terlalu besar atau terlalu kecil.
- Gunakan piring atau wadah saji yang memiliki desain yang cantik dan menarik. Ini akan membuat cheesecake terlihat lebih menggugah selera.
Garnish atau Hiasan
- Tambahkan garnish atau hiasan pada cheesecake untuk membuatnya terlihat lebih cantik dan menggugah selera. Beberapa contoh garnish yang dapat digunakan antara lain:
- Buah-buahan segar, seperti stroberi, blueberry, atau raspberry.
- Saus buah, seperti saus blueberry atau saus stroberi.
- Kacang-kacangan, seperti almond atau pistachio.
- Daun mint atau basil.
- Bubuk cokelat atau bubuk matcha.
- Susun garnish dengan rapi dan menarik di atas cheesecake. Jangan berlebihan dalam menambahkan garnish, agar cheesecake tidak terlihat terlalu ramai.
Teknik Penyajian
- Potong cheesecake menjadi potongan-potongan kecil sebelum disajikan. Ini akan memudahkan untuk mengambil dan menyajikan cheesecake.
- Susun potongan-potongan cheesecake di atas piring atau wadah saji dengan rapi dan menarik.
- Berikan sedikit jarak antara potongan-potongan cheesecake, agar tidak terlihat terlalu padat.
Dengan mengikuti saran-saran penyajian dan dekorasi di atas, burnt cheesecake Azlina Ina akan terlihat lebih cantik dan menggugah selera. Ini akan membuat cheesecake lebih nikmat dan berkesan saat disajikan.
Manfaat dan Nutrisi
Burnt cheesecake Azlina Ina memiliki berbagai manfaat dan nutrisi yang baik bagi kesehatan. Kandungan susu dan keju dalam cheesecake ini kaya akan kalsium, protein, dan vitamin D, yang penting untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi. Selain itu, cheesecake ini juga mengandung lemak sehat yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dan meningkatkan kadar kolesterol baik dalam darah.
Kandungan Kalori dan Zat Gizi Lainnya
Dalam satu potong burnt cheesecake Azlina Ina (sekitar 100 gram), terkandung sekitar 250 kalori, 15 gram lemak, 20 gram karbohidrat, dan 10 gram protein. Cheesecake ini juga mengandung berbagai zat gizi lainnya, seperti vitamin A, vitamin C, vitamin E, dan kalium.
Burnt cheesecake Azlina Ina merupakan salah satu kue keju yang wajib dicoba oleh para pecinta kuliner. Dengan teksturnya yang lembut, rasanya yang lezat, dan tampilannya yang cantik, kue keju ini pasti akan menjadi favorit Anda. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, segera coba resep burnt cheesecake Azlina Ina dan nikmati kelezatannya!
Common Queries
Apa saja bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat burnt cheesecake Azlina Ina?
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat burnt cheesecake Azlina Ina antara lain: cream cheese, gula pasir, telur, tepung terigu, mentega, susu cair, dan keju parut.
Bagaimana cara membuat burnt cheesecake Azlina Ina?
Cara membuat burnt cheesecake Azlina Ina cukup mudah. Pertama, campur cream cheese dan gula pasir hingga lembut. Kemudian, masukkan telur satu per satu sambil terus diaduk. Setelah itu, tambahkan tepung terigu, mentega cair, susu cair, dan keju parut. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Apa saja tips untuk membuat burnt cheesecake Azlina Ina yang sempurna?
Untuk membuat burnt cheesecake Azlina Ina yang sempurna, pastikan untuk menggunakan bahan-bahan yang berkualitas baik. Selain itu, jangan overmix adonan kue keju agar teksturnya tidak menjadi keras. Terakhir, panggang kue keju dalam oven dengan suhu yang tepat dan waktu yang sesuai.
Apa saja variasi dan kreasi yang dapat dilakukan pada resep burnt cheesecake Azlina Ina?
Anda dapat membuat berbagai variasi dan kreasi pada resep burnt cheesecake Azlina Ina. Misalnya, Anda dapat menambahkan topping buah-buahan, cokelat, atau kacang-kacangan. Anda juga dapat membuat burnt cheesecake dengan rasa yang berbeda, seperti matcha, cokelat, atau stroberi.
Apa saja manfaat dan nutrisi yang terkandung dalam burnt cheesecake Azlina Ina?
Burnt cheesecake Azlina Ina mengandung berbagai manfaat dan nutrisi, seperti protein, kalsium, vitamin A, dan vitamin D. Kue keju ini juga mengandung lemak dan kalori yang cukup tinggi, sehingga sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah yang wajar.