Dalam dunia kuliner, ayam merupakan salah satu bahan makanan yang paling digemari. Diolah dengan berbagai cara, ayam selalu berhasil menggugah selera. Salah satu kreasi ayam yang patut dicoba adalah ayam buttermilk guna santan. Resep ini memadukan gurihnya santan dengan asamnya buttermilk, menghasilkan rasa yang unik dan lezat.
Ayam buttermilk guna santan ini sangat cocok disajikan sebagai hidangan utama untuk makan siang atau makan malam. Proses pembuatannya pun tidak sulit, sehingga cocok untuk pemula yang ingin mencoba memasak. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!
Bahan-bahan
Untuk membuat resipi ayam buttermilk guna santan, kita perlukan bahan-bahan berikut:
- 1 ekor ayam potong, bersihkan dan potong-potong
- 1 liter buttermilk
- 100 ml santan kental
- 100 gram tepung terigu
- 100 gram tepung beras
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
- 1/2 sendok teh bubuk paprika
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/2 sendok teh bubuk bawang merah
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh jintan bubuk
- 1/2 sendok teh kapulaga bubuk
- 1/2 sendok teh cengkeh bubuk
- 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1/2 sendok teh bunga lawang bubuk
- 1/2 sendok teh adas manis bubuk
- 1/2 sendok teh biji pala bubuk
- 1/2 sendok teh biji ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh biji jintan bubuk
- 1/2 sendok teh biji kapulaga bubuk
- 1/2 sendok teh biji cengkeh bubuk
- 1/2 sendok teh biji kayu manis bubuk
- 1/2 sendok teh biji pala bubuk
- 1/2 sendok teh biji bunga lawang bubuk
- 1/2 sendok teh biji adas manis bubuk
- 1/2 sendok teh minyak goreng
Ayam buttermilk guna santan ini menggunakan bahan-bahan yang umum ditemukan di dapur, sehingga mudah untuk membuatnya. Buttermilk berfungsi untuk membuat ayam lebih empuk dan gurih. Santan kental memberikan rasa yang creamy dan gurih pada ayam. Tepung terigu dan tepung beras digunakan sebagai bahan pelapis ayam.
Baking powder membuat ayam lebih mengembang dan renyah. Garam, lada hitam bubuk, bubuk paprika, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, ketumbar bubuk, jintan bubuk, kapulaga bubuk, cengkeh bubuk, kayu manis bubuk, pala bubuk, bunga lawang bubuk, adas manis bubuk, biji pala bubuk, biji ketumbar bubuk, biji jintan bubuk, biji kapulaga bubuk, biji cengkeh bubuk, biji kayu manis bubuk, biji pala bubuk, biji bunga lawang bubuk, dan biji adas manis bubuk digunakan untuk membumbui ayam.
Minyak goreng digunakan untuk menggoreng ayam.
Langkah-langkah Penyediaan
Berikut adalah langkah-langkah penyediaan resipi ayam buttermilk guna santan secara terperinci. Ikuti petunjuk dengan teliti untuk mendapatkan hasil yang optimal.
Perap Ayam
1. Dalam mangkuk besar, campurkan ayam, buttermilk, yogurt, rempah-rempah, dan perasa. 2. Aduk hingga rata dan pastikan ayam terendam sepenuhnya. 3. Tutup mangkuk dengan rapat dan simpan di dalam lemari es selama minimal 4 jam atau semalaman.
Goreng Ayam
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar atau penggorengan dengan api sedang. 2. Angkat ayam dari rendaman dan tiriskan. 3. Gulingkan ayam dalam tepung terigu hingga terlapisi secara merata. 4. Goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan matang secara menyeluruh.
5. Angkat ayam dan tiriskan di atas kertas tisu.
Buat Saus Santan
1. Dalam panci, panaskan santan, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. 2. Tambahkan garam, gula, dan merica sesuai selera. 3. Aduk hingga rata dan biarkan mendidih selama 5 menit.
Penyajian
1. Tata ayam goreng buttermilk di atas piring saji. 2. Siram dengan saus santan dan taburi dengan bawang goreng dan daun bawang. 3. Sajikan segera dengan nasi putih dan sambal.
Tips dan Trik
Berikut adalah beberapa tips dan trik untuk membuat resipi ayam buttermilk guna santan yang sempurna:
Gunakan ayam segar. Ayam segar akan menghasilkan rasa dan tekstur yang lebih baik dibandingkan dengan ayam beku.
Pilih potongan ayam yang tepat
Untuk resipi ini, sebaiknya gunakan potongan ayam yang tidak terlalu berlemak, seperti dada atau paha ayam tanpa tulang.
Gunakan buttermilk berkualitas baik
Buttermilk yang berkualitas baik akan menghasilkan rasa dan tekstur ayam yang lebih baik. Sebaiknya gunakan buttermilk yang segar dan tidak mengandung bahan pengawet.
Marinasi ayam dengan benar
Marinasi ayam dengan buttermilk selama minimal 30 menit, atau lebih lama jika memungkinkan. Ini akan membantu ayam menyerap rasa buttermilk dan menjadi lebih empuk.
Goreng ayam dengan minyak yang panas
Saat menggoreng ayam, pastikan minyak sudah panas sebelum memasukkan ayam. Ini akan membantu ayam menjadi garing di luar dan tetap empuk di dalam.
Jangan menggoreng ayam terlalu lama
Jangan menggoreng ayam terlalu lama, karena akan membuat ayam menjadi kering dan alot. Goreng ayam hingga berwarna keemasan dan matang merata.
Sajikan ayam dengan saus atau pelengkap lainnya
Sajikan ayam buttermilk guna santan dengan saus atau pelengkap lainnya, seperti saus sambal, saus tomat, atau mayones. Anda juga dapat menyajikannya dengan nasi, kentang goreng, atau salad.
Informasi Nutrisi
Resipi ayam buttermilk guna santan ini kaya dengan nutrisi penting dan merupakan sumber protein, lemak sihat, vitamin, dan mineral yang baik. Berikut adalah maklumat nutrisi untuk satu hidangan ayam buttermilk guna santan:
- Kalori: 350 kkal
- Lemak: 15 gram (5 gram lemak tepu)
- Protein: 30 gram
- Karbohidrat: 15 gram
- Serat: 2 gram
- Kolesterol: 70 mg
- Sodium: 400 mg
- Kalium: 450 mg
- Kalsium: 100 mg
- Zat besi: 2 mg
- Vitamin A: 1000 IU
- Vitamin C: 10 mg
- Vitamin D: 100 IU
- Vitamin B12: 2 mcg
Penyesuaian untuk Diet Khusus
Resipi ayam buttermilk guna santan ini dapat disesuaikan untuk memenuhi kebutuhan diet khusus. Berikut adalah beberapa penyesuaian yang dapat dilakukan:
- Untuk diet rendah lemak, gunakan susu rendah lemak atau susu skim sebagai pengganti santan. Anda juga dapat mengurangi jumlah minyak yang digunakan untuk menumis.
- Untuk diet rendah karbohidrat, gunakan lebih sedikit nasi atau kentang sebagai lauk. Anda juga dapat menambahkan lebih banyak sayuran ke dalam hidangan.
- Untuk diet bebas gluten, gunakan tepung bebas gluten sebagai pengganti tepung terigu.
- Untuk diet vegetarian, ganti ayam dengan tahu atau tempe.
Penyajian
Intro ParagraphAyam buttermilk guna santan adalah hidangan yang lezat dan mudah dibuat. Penyajian yang menarik dapat membuat hidangan ini semakin menggugah selera. Berikut ini adalah beberapa tips untuk menyajikan ayam buttermilk guna santan dengan menarik:Explanatory Paragraph
- Gunakan piring saji yang cantik dan bersih.
- Letakkan ayam buttermilk guna santan di tengah piring saji.
- Taburkan daun bawang atau seledri cincang di atas ayam buttermilk guna santan.
- Sajikan ayam buttermilk guna santan dengan nasi putih, kentang goreng, atau salad.
- Tambahkan saus sambal atau kecap manis sebagai pelengkap.
Lauk Pauk dan Hiasan yang Sesuai
Ayam buttermilk guna santan dapat disajikan dengan berbagai lauk pauk dan hiasan. Berikut ini adalah beberapa ide lauk pauk dan hiasan yang sesuai:Intro Paragraph
1. Lauk pauk
nasi putih, kentang goreng, salad, tumis sayuran, atau tahu goreng.
2. Hiasan
daun bawang cincang, seledri cincang, tomat ceri, atau mentimun.
Cara Menikmati Ayam Buttermilk Guna Santan dalam Berbagai Kesempatan
Ayam buttermilk guna santan dapat dinikmati dalam berbagai kesempatan. Berikut ini adalah beberapa contoh kesempatan di mana ayam buttermilk guna santan dapat disajikan:Intro Paragraph
- Makan siang atau makan malam bersama keluarga.
- Hidangan pesta atau acara khusus.
- Bekal makan siang untuk dibawa ke kantor atau sekolah.
- Menu makan siang atau makan malam di restoran.
Resep ayam buttermilk guna santan ini sangat mudah dibuat dan menghasilkan rasa yang lezat. Ayamnya lembut dan gurih, dengan balutan saus yang creamy dan asam. Sajikan dengan nasi hangat dan lalapan, pasti akan membuat makan Anda semakin nikmat. Selamat mencoba!
FAQ Section
Apakah ayam buttermilk guna santan bisa dibuat tanpa santan?
Tentu saja bisa. Anda dapat mengganti santan dengan susu cair atau yogurt. Namun, penggunaan santan akan menghasilkan rasa yang lebih gurih dan creamy.
Apakah ayam buttermilk guna santan bisa disimpan?
Ya, ayam buttermilk guna santan dapat disimpan dalam lemari es selama 2-3 hari. Pastikan untuk menyimpannya dalam wadah tertutup rapat.
Bagaimana cara membuat ayam buttermilk guna santan lebih pedas?
Anda dapat menambahkan cabai rawit atau bubuk cabai ke dalam bumbu marinasi ayam. Sesuaikan dengan selera pedas Anda.