Dalam dunia kuliner, apam susu merupakan salah satu sajian manis yang banyak digemari. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis legit membuat siapa saja tergoda untuk mencicipinya. Namun, bagi Anda yang alergi telur atau sedang menjalani diet vegan, menikmati apam susu mungkin terasa mustahil.
Jangan khawatir, kini hadir resep apam susu tanpa telur yang tak kalah lezat dan mudah dibuat. Yuk, ikuti langkah-langkahnya!
Resep apam susu tanpa telur ini tidak hanya praktis, tetapi juga memiliki berbagai manfaat kesehatan. Susu yang digunakan sebagai bahan utama mengandung kalsium, protein, dan vitamin D yang baik untuk kesehatan tulang, otot, dan sistem imun tubuh. Selain itu, susu juga dapat membantu menjaga kesehatan kulit dan rambut.
Resepi Apam Susu Tanpa Telur
Apam susu tanpa telur merupakan salah satu variasi apam yang lembut dan lezat. Resep ini cocok bagi Anda yang alergi telur atau sedang menjalani pola makan vegan. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah, Anda dapat membuat apam susu tanpa telur yang sempurna di rumah.
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 gelas gula pasir
- 1 gelas susu cair hangat
- 1/2 gelas minyak sayur
- 1 sendok teh vanilla ekstrak
Langkah-langkah Pembuatan:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, baking powder, dan garam. Aduk hingga rata.
- Dalam mangkuk terpisah, kocok gula pasir, susu cair hangat, minyak sayur, dan vanilla ekstrak hingga tercampur rata.
- Tuang campuran susu cair ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk hingga rata. Pastikan tidak ada gumpalan.
- Panaskan cetakan apam dengan api kecil. Olesi cetakan dengan sedikit minyak goreng.
- Tuang adonan apam ke dalam cetakan hingga penuh. Tutup cetakan dan masak selama 5-7 menit atau hingga matang.
- Angkat apam dari cetakan dan sajikan selagi hangat.
Manfaat Menggunakan Susu dalam Resepi Apam
Penggunaan susu dalam pembuatan apam susu tanpa telur memiliki beberapa manfaat yang signifikan. Susu merupakan sumber nutrisi yang kaya, termasuk protein, lemak, karbohidrat, vitamin, dan mineral, yang semuanya berkontribusi terhadap tekstur, rasa, dan nilai gizi apam.
Kandungan Nutrisi Susu dan Pengaruhnya pada Apam
Susu mengandung berbagai nutrisi penting, termasuk protein, lemak, karbohidrat, vitamin, dan mineral. Protein dalam susu membantu memperkuat struktur apam, membuatnya lebih kenyal dan padat. Lemak dalam susu memberikan rasa yang kaya dan lembut, serta membantu menjaga kelembapan apam. Karbohidrat dalam susu menyediakan energi, sementara vitamin dan mineral membantu meningkatkan rasa dan nilai gizi apam.
Perbandingan Penggunaan Susu dengan Bahan Lain dalam Pembuatan Apam
Susu merupakan bahan yang ideal untuk membuat apam susu tanpa telur karena memberikan rasa yang kaya dan lembut, serta membantu menciptakan tekstur yang kenyal dan padat. Dibandingkan dengan bahan lain seperti air atau santan, susu memberikan rasa yang lebih gurih dan creamy, serta membantu menjaga kelembapan apam lebih lama.
Air tidak memberikan rasa yang kuat dan dapat membuat apam menjadi terlalu kering, sedangkan santan dapat memberikan rasa yang terlalu manis dan berlemak.
Variasi Resepi Apam Susu Tanpa Telur
Resepi apam susu tanpa telur yang telah kita bahas sebelumnya merupakan hidangan yang lezat dan mudah dibuat. Namun, jika Anda ingin mencoba variasi yang berbeda, ada beberapa ide kreatif yang dapat Anda coba. Dengan menambahkan bahan-bahan tambahan atau mengubah teknik memasak, Anda dapat menciptakan apam susu tanpa telur yang unik dan menarik.
Bahan-bahan Tambahan
Salah satu cara untuk membuat variasi resep apam susu tanpa telur adalah dengan menambahkan bahan-bahan tambahan. Beberapa bahan yang dapat Anda gunakan antara lain:
- Cokelat bubuk: Tambahkan 2-3 sendok makan bubuk cokelat ke dalam adonan untuk membuat apam susu cokelat yang lezat.
- Bubuk matcha: Tambahkan 1-2 sendok makan bubuk matcha ke dalam adonan untuk membuat apam susu matcha yang segar dan beraroma.
- Bubuk kayu manis: Tambahkan 1-2 sendok teh bubuk kayu manis ke dalam adonan untuk membuat apam susu kayu manis yang hangat dan pedas.
- Buah-buahan: Tambahkan potongan buah-buahan segar atau kering ke dalam adonan, seperti kismis, kurma, atau nanas, untuk membuat apam susu yang lebih berwarna dan bertekstur.
- Kacang-kacangan: Tambahkan kacang-kacangan cincang, seperti almond, kenari, atau kacang tanah, ke dalam adonan untuk membuat apam susu yang lebih renyah dan gurih.
Teknik Memasak
Selain menambahkan bahan-bahan tambahan, Anda juga dapat mengubah teknik memasak untuk membuat variasi resep apam susu tanpa telur. Beberapa teknik yang dapat Anda coba antara lain:
- Memanggang: Alih-alih mengukus, Anda dapat memanggang apam susu dalam oven. Ini akan menghasilkan apam susu yang lebih kering dan renyah di bagian luar, tetapi tetap lembut dan lembab di bagian dalam.
- Menggoreng: Anda juga dapat menggoreng apam susu dengan minyak panas. Ini akan menghasilkan apam susu yang garing dan renyah di bagian luar, dengan rasa yang gurih.
- Menambahkan saus: Anda dapat menambahkan saus atau topping ke apam susu setelah matang. Beberapa saus yang cocok untuk apam susu antara lain saus cokelat, saus karamel, atau saus buah.
Dengan mencoba variasi resep apam susu tanpa telur ini, Anda dapat menciptakan hidangan yang unik dan menarik yang disukai oleh seluruh keluarga.
Teknik Menghias Apam Susu Tanpa Telur
Apam susu tanpa telur yang cantik dan menggugah selera tidak hanya lezat, tetapi juga dapat menambah keceriaan saat disajikan. Berikut adalah beberapa teknik menghias apam susu tanpa telur yang dapat Anda coba:
Menaburkan Gula Halus
Menaburkan gula halus pada permukaan apam susu tanpa telur yang masih hangat merupakan cara yang sederhana namun efektif untuk membuatnya terlihat lebih cantik. Gula halus akan memberikan tampilan yang berkilau dan manis pada apam susu.
Menambahkan Bubuk Cokelat
Bubuk cokelat juga dapat digunakan untuk menghias apam susu tanpa telur. Anda dapat menaburkannya pada permukaan apam susu yang masih hangat atau mencampurnya dengan gula halus sebelum ditaburkan. Bubuk cokelat akan memberikan warna cokelat yang cantik dan rasa cokelat yang lezat pada apam susu.
Memberikan Saus Cokelat
Saus cokelat merupakan topping yang sempurna untuk apam susu tanpa telur. Anda dapat membuatnya sendiri dengan mencairkan cokelat batang atau menggunakan saus cokelat siap pakai. Siramkan saus cokelat pada permukaan apam susu yang masih hangat atau sajikan sebagai cocolan.
Menambahkan Buah-buahan
Buah-buahan segar seperti stroberi, blueberry, atau pisang dapat digunakan untuk menghias apam susu tanpa telur. Potong-potong buah-buahan tersebut dan tata dengan cantik di atas permukaan apam susu. Buah-buahan akan memberikan warna yang cerah dan rasa yang segar pada apam susu.
Menggunakan Krim Kocok
Krim kocok dapat digunakan untuk membuat apam susu tanpa telur terlihat lebih mewah. Semprotkan krim kocok pada permukaan apam susu yang masih hangat atau sajikan sebagai cocolan. Krim kocok akan memberikan tekstur yang lembut dan rasa yang creamy pada apam susu.
Tips dan Trik Membuat Apam Susu Tanpa Telur yang Sempurna
Untuk membuat apam susu tanpa telur yang lembut, mengembang, dan tidak bantat, ada beberapa tips dan trik yang perlu diperhatikan.
Tips Membuat Apam Susu Tanpa Telur
- Gunakan susu cair yang hangat suam-suam kuku. Suhu susu yang terlalu panas atau terlalu dingin dapat membuat apam tidak mengembang dengan baik.
- Pastikan ragi yang digunakan masih aktif. Ragi yang sudah mati atau tidak aktif tidak akan membuat apam mengembang.
- Jangan terlalu banyak menambahkan gula. Gula yang terlalu banyak dapat membuat apam menjadi keras dan bantat.
- Aduk adonan hingga rata dan tidak ada yang menggumpal. Adonan yang menggumpal akan membuat apam tidak mengembang dengan baik.
- Tutup adonan dengan plastik wrap dan diamkan di tempat yang hangat selama 30-45 menit atau hingga mengembang 2 kali lipat.
- Panaskan cetakan apam hingga benar-benar panas. Cetakan yang tidak panas akan membuat apam tidak matang dengan sempurna.
- Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah panas dan panggang hingga matang. Jangan terlalu sering membuka tutup cetakan selama memanggang, karena dapat membuat apam bantat.
Mengatasi Masalah pada Apam Susu Tanpa Telur
- Apam keras: Apam menjadi keras karena terlalu banyak menambahkan gula atau karena adonan terlalu kental. Pastikan untuk menambahkan gula sesuai takaran dan mengaduk adonan hingga rata.
- Apam tidak mengembang: Apam tidak mengembang karena ragi yang digunakan sudah mati atau tidak aktif, atau karena suhu susu yang terlalu panas atau terlalu dingin. Pastikan untuk menggunakan ragi yang masih aktif dan susu cair yang hangat suam-suam kuku.
- Apam gosong: Apam gosong karena cetakan yang terlalu panas atau karena adonan terlalu banyak dituang ke dalam cetakan. Pastikan untuk memanaskan cetakan hingga benar-benar panas dan menuang adonan secukupnya ke dalam cetakan.
Menyimpan Apam Susu Tanpa Telur
Apam susu tanpa telur dapat disimpan di dalam wadah kedap udara di suhu ruang selama 2-3 hari. Apam juga dapat disimpan di dalam freezer selama 2-3 minggu. Saat akan disajikan, cukup panaskan apam di dalam microwave atau oven hingga hangat.
Resep apam susu tanpa telur ini merupakan pilihan tepat bagi Anda yang mencari sajian manis yang lezat, sehat, dan mudah dibuat. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menghasilkan apam susu yang lembut, mengembang, dan memiliki rasa yang manis legit.
Selamat mencoba dan rasakan sensasi kelembutan apam susu tanpa telur yang memanjakan selera Anda!
Frequently Asked Questions
Apakah apam susu tanpa telur memiliki rasa yang sama dengan apam susu biasa?
Ya, apam susu tanpa telur memiliki rasa yang hampir sama dengan apam susu biasa. Teksturnya lembut dan rasanya manis legit, sehingga tetap nikmat untuk disantap.
Apakah resep apam susu tanpa telur ini cocok untuk diet vegan?
Ya, resep apam susu tanpa telur ini cocok untuk diet vegan karena tidak menggunakan bahan-bahan hewani seperti telur dan susu sapi. Anda dapat menggunakan susu nabati seperti susu almond, susu oat, atau susu kedelai sebagai pengganti susu sapi.
Bagaimana cara menyimpan apam susu tanpa telur agar tetap segar dan nikmat?
Anda dapat menyimpan apam susu tanpa telur di dalam wadah kedap udara dan menyimpannya di lemari es. Apam susu tanpa telur dapat bertahan hingga 3 hari di lemari es dan hingga 1 bulan di dalam freezer.